Rabarberkaka

Det här en god och mycket enkel rabarberkaka. Tyvärr inga bra bilder, glömde nämligen ta kort när det blev dags för att fika.

 Rabarberkaka

150 g rumstempererat smör

2½ dl strösocker

3 ägg

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

½ liter ansade och skurna rabarber

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

Vispa smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Rör ner mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker. Blanda rabarber med socker och mjöl. Vänd ner i smeten. Häll över smeten i en smord bröad form. Strö på pärlsocker. Grädda i 175 grader ca 40 min. Servera gärna med vaniljvisp eller vispad grädde.