Grillad laxfilè med 2 goda såser

Grillad laxfilé är verkligen hur gott som helst och enkelt eftersom det nästan sköter sig själv på grillen. Förutsättningen att man har en klotgrill. 2 st goda såser gjorde jag också till.

Grillad laxfilé

1 hel bit laxfilé med skinn 

citronpeppar

färsk eller torkad dill

Krydda laxen med ganska mycket citronpeppar och dill. Salt behövs inte.

Använd gärna briketter och lägg de på ena halvan i grillen. När de blivit grå och fin glöd bildats lägger man laxen på halvan utan kol. 

Passa gärna på att grilla sparris till som blir riktigt gott på grillen. Pensla bara med lite olja och strö på lite salt. Grilla lite lätt över glöden och flytta sedan över till laxen. Lägg på locket och grilla tills laxen är klar. Tar ca 15-20 min. Grilla inte för länge för då blir fisken lätt torr.

Supersaftig lax får man när man grillar den på detta vis. Här serverad med färskpotatis och 2 goda såser.

  

Räksås till lax

2 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche

1 msk majonnäs

1 tsk chilisås

lite pressad citron

2 finhackade salladslökar

1-2 msk stenbitsrom

1 dl räkor utan skal grovhackade

klippt dill

salt,citronpeppar

Blanda yoghurt, majonnäs, chilisås,citron, lök, rom, räkor och dill. smaka av med kryddor. 

Mangosås

2 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche

1 färsk mango i bitar

1 knippe färsk hackad mynta

lite flytande honung

salt, vitpeppar 

Blanda yoghurt, mango och mynta. Smaka av med salt, peppar och honung. Denna sås är också riktigt god till kyckling.