Italiensk kycklingfilè

Till middag idag blev det detta: kycklingfilè fylld med mozzarella, soltorkade tomater och inlindad i bacon. Verkligen supergott!!! Kallar det för italiensk kycklingfilè, om man vill kan man byta ut bacon mot parmaskinka eller pancetta för ännu mer italienskt.

Italiensk kycklingfilè  3 port

2 kycklingfilèer

1 mozzarellaost (1 "boll")

soltorkade tomater

1 pkt bacon

salt, peppar 

basilika helst färsk

balsamvinäger

Skär en ficka i varje filè. Salta och peppra lite inuti. Skiva osten och lägg in i fickan. Hacka tomater och lägg i + basilika. Vik igen fickan och vira bacon runtom. Stek i panna tills baconet får lite färg.

Vispa ur pannan med en liten skvätt balsamvinäger (ca 1 msk) och en skvätt vatten. Häll detta över kycklingen och stek klart i ugnen på 200 grader ca 15-20 min.

När kycklingen är klar skivar man upp den och lägger försiktigt tillbaka den i formen med den goda skyn. 

Servera kycklingen med ugnsrostad potatis, sallad och en kall vitlökssås. Såsen är gjord på turkisk yoghurt, riven vitlök, lite flytande honung och blandad örtkrydda.

Tips! Använd gärna oljan från tomaterna när man ska göra potatisen. Blir verkligen supergott!