Morotssoppa

Jag vågar nästan lova att detta är världens godaste morotssoppa! Den blir så otroligt len och krämig i konsistensen. Passar lika bra som enkel vardagsmat som till bjudmat. Man kan även att servera den som en förrätt om man vill. Så om ni inte testat denna goda soppa så gör det NU!

 Krämig morotssoppa  4-6 port

ca 700-800 g morötter

smör el olja

3 msk vetemjöl

3 fiskbuljongtärningar

1½ liter vatten

2 dl creme fraiche

1 ask kavli räkost 400 g

1 pkt frusen dill

salt,peppar

Skala och riv morötterna. Jag brukar finriva de flesta och grovriva några. Då blir soppa extra krämig samt att man får lite tuggmotstånd av de grovrivna. Hetta upp smör eller olja i en stor soppgryta och låt morötterna  få svettas en stund. Pudra över mjöl och rör om noga. Spä med vatten och smula ner buljongtärningarna. Låt det småkoka några minuter. Rör ner creme fraiche, räkost och dill. Låt det koka upp och smaka av med ev lite salt och peppar. Servera med gott bröd!

TIPS! Extra skalade räkor kan tillsättas om man vill. Räkosten kan bytas ut mot kräftost och lite extra kräftor. Om man inte tål skaldjur kan man använd nån god naturell mjukost.