God kall sås

Här ska ni få ett tips på en riktigt god kall sås som passar till det mesta, en gillad kycklingfilé, grillad lax eller grillad fläskfilé, ja till det mesta helt enkelt både gillat och inte! Jag gjorde denna som ett tillbehör igår till middagen då jag serverade kasslerfyllda tortilliarullar. Riktigt gott blev det. Receptet på rullarna kommer lite senare, först den goda såsen!

God kall sås  ca 4 port

2 dl creme fraiche

1 litet äpple el ½ vanligt

1 vitlöksklyfta

ca ½ dl finriven parmesanost

ca 1 tsk grekisk salladskrydda

ca 1 tsk torkad persilja

några droppar pressad citron

Skala och riv äpplet grovt. Pressa ur all vätska och blanda det med creme fraichen. Finriv eller pressa ner vitlök. Finriv parmesanost och rör ner. Smaksätt med kryddorna och avsluta med lite citron. Häll upp i en fin skål, täck med plastfolie och ställ i kylen gärna några timmar innan servering.